Fjällkon är en lantrasko av utpräglad mjölktyp, formad av jordbruk med skogsbete och fäbodbruk som under de sista 2000 åren bedrivits i norra Sverige. Fjällkon är väl anpassad till ett kallare klimat. Den är mindre än de flesta andra koraser, men stark och tålig.
Fjällrasen är kullig (hornlös) även om enstaka djur, framförallt handjur kan ha horn. Fjällrasen har oftast vit grundfärg med röda, svarta
eller grå prickar, fält eller helt färgade sidor. Kroppsvikten på kor ligger oftast på 400–450 kg levandevikt, med en mankhöjd på 120–130 cm.